爱德华·艾尔利克 | Edward Elric
CV: 朴璐美 | 首度登场：漫画第一话，动画第一话
年龄：15-16岁
出生日期：1899年12月30日
身高：165CM（净身高150cm+天线+厚底鞋）
亲属：阿尔丰斯.艾尔利克（弟） | 霍恩海姆（父） | 特蕾莎.艾尔利克（母）
——阿尔！再忍耐一下！我会让你恢复原状的！
共同的设定
通称爱德(edo)。为了寻找贤者之石与弟弟一起旅行。性格有很冲动的一面，很容易暴走。对自己比较矮小的身高非常在意，当听到「小豆丁」、「矮子」等字眼便会暴走。年幼时，母亲不幸因流行病死去，为了能再看见母亲的微笑，爱德与弟弟进行人体鍊成，结果失败，爱德失去左脚、弟弟失去整个身体，为保住弟弟，爱德用右手换取弟弟的灵魂，并将弟弟的灵魂附着于铠甲上。爱德失去的肢体后用机械铠替代。为了知道贤者之石的秘密及得到相关资料，决心成为国家炼金术师，在12岁成功考取，成为军属，得到了「钢」的称号。 他不喜欢喝牛奶，但却非常喜欢喝含有牛奶的炖蔬菜汤。打斗时会将右手的机械铠炼成带有刀刃的形式。在进行人体炼成时打开了真理之门，因此炼成时无须画炼成阵。身上的银怀錶是身为国家炼金术师的证明，但是被他利用炼金术封住，盖子内刻有兄弟两烧毁住处离开家乡的日期。
动画第一季的设定
动画版中，他的手脚是被门内的「拉斯」夺走。 被封住的银怀表，在动画中日期是「Don't forget 3 OCT 10」，在兄弟回到家乡时被温莉撬开看到。原著写法为「Don't forget 3 OCT 11」，比动画版迟一年。
漫画及动画第二季的设定
漫画版中，他的手脚是被一个叫「真理」的神祕物体夺走，并称之为「通行费」，作为了解部分「真理」的代价。 被封住的银怀表，在漫画中日期是「Don't forget 3 OCT 11」，比动画版迟一年，是兄弟和温莉到了拉修山谷后，她在多米尼克的家中打开的。
阿尔丰斯·艾尔利克 | Alphonse Elric
CV: 钉宫理惠 | 首度登场：漫画第一话，动画第一话
年龄：14-15岁
出生日期：1900年 |
身高：232.5CM
亲属：爱德华.艾尔利克（兄） | 霍恩海姆（父） | 特蕾莎.艾尔利克（母）
——如果需要牺牲其他人，那我宁愿不要让身体恢复原状！
共同的设定
通称阿尔(aru)，本作品的主角之一。性格与哥哥爱德华刚好相反，比较温和。铠甲的身体使他烦恼。与哥哥进行人体炼成时，整个身体都被夺去。爱德华以右臂作为代价，用炼金术把阿尔的灵魂固定在附近的一副铠甲中，才不至连灵魂也消失。由于灵魂依靠铠甲上血印（艾尔的血印在铠甲后颈内侧）而与铠甲连通，一旦血印被完全破坏，灵魂即会消失，因此阿尔不能游泳。艾尔虽然也打开过真理之门，但是因为失忆，所以在故事开始时无法进行不画阵炼成。
动画第一季的设定
动画版中，在里奥镇被红莲之炼金术师金布利炼成炸弹，后被斯卡将手臂上继承自其兄长的炼成阵转移到阿尔身上，然后斯卡发动用整个里奥镇画成的炼成阵，用七千名士兵的生命将阿尔炼成为贤者之石。后贤者之石被肖.塔克占用来炼成妮娜，但固定不到灵魂，贤者之石白白减少。
漫画及动画第二季的设定
在漫画单行本第8卷（动画第二季第14话）之中，因为玛蒂尔的死而令他在真理之门内的记忆回复，此后可以和哥哥一样不画阵便进行炼成，另外在53话之中（动画第二季第26话），证实他的肉体在门之中，由于当初在炼成母亲的时候用自己血液与哥哥血液融合导致灵魂有融合的情况，目前肉体的营养和睡眠全从爱德的饮食和睡眠中补充。
温莉·洛克贝尔 | Winry Rockbell
CV: 高本惠 | 年龄：16岁 | 首次登场：第2话 | 身高：163CM
亲属：皮纳可.洛可贝尔（祖母） | 洛克贝尔医生夫妇（父母）
为了让你能够更安心地旅行…为了让我能够确实帮你！
共同的设定
与爱德华和阿尔青梅竹马。兴趣是机械铠和跟机械铠有关的一切事物。现在与祖母皮纳可一样成为机械铠工程师，是爱德的技师。对艾利利克兄弟来说是等同于家人的存在。她对机械相关的知识充满无比的热情，正是所谓的“机械控女”，每次爱德华弄坏了机械铠都会被她痛骂一番。在得知自己被大总统当作人质已用来威胁爱力克兄弟之后，并非选择在后方等待而是要和他们一起并肩作战，是个相当坚强暴走的女孩。当温莉暴走时就会用扳手打人。
动画第一季的设定
动画中，双亲于伊修巴尔的战争中因为尽医生的天职而不分敌我的救人而被焰之炼金术师罗伊.玛斯坦杀死。
漫画及动画第二季的设定
在漫画中双亲则是于伊修巴尔的战争中救斯卡时被斯卡杀死。
斯卡 | Scar
CV: 三宅健太 | 首次登场：第4话 | 亲属：哥哥（炼金术师）
身高：196CM
——背叛神之道的人，将被我毁灭！
共同的设定
伊修巴尔人，因为额头有交叉伤痕，因而被称作"伤疤男"（Scar即斯卡，并非本名)。右手有隐藏了破坏力量的刺青，是在被红莲之炼金术师杀害时哥哥用自己的右手救了他一命，但哥哥却也因此死亡。根据爱德的说法，炼金术分为「理解、分解、构成」三步骤，而斯卡则是在分解这步骤便停止鍊成，达到破坏物体的效果。
动画第一季的设定
动画版中，他为了向金布里证明人类体内不是空空如也而分解自己的左手（当时他的左手已经被金布里进行炼成）。后来为了救为了自己而被炼成炸弹的阿尔丰斯，不惜把右手（其实就是未完成的贤者之石）与阿尔结合。 死时触发了里奥镇的炼成阵把艾尔凡斯炼成贤者之石。
漫画及动画第二季的设定
在漫画版第61话中（相当于第二季FA版本动画第22话中演出的剧情），完整说明了斯卡右臂的故事。斯卡的哥哥右臂（尚未换给斯卡之前）上的炼成阵，代表“分解”。而左手则为“构成”的炼成阵。当内战中斯卡失去右臂濒死时，就是哥哥用左手的“构成”刺青，将自己的右手接到斯卡身上的。而温莉双亲正在治疗斯卡和其他伊修巴尔的伤者期间被斯卡所杀死。
泉美·卡迪斯 | Izumi Curtis
CV: 津田匠子| 首次登场：第2话 | 亲属：斯古·卡迪斯（丈夫）
身高：175CM
——生命与东西不一样，我不是神！只是个普通的家庭主妇！
共同的设定
爱德和阿尔的老师，在达布利斯经营肉铺。经常称呼自己为「家庭主妇」。泉美·卡迪斯与爱德和阿尔一样进行了人体炼成，想复活夭折的孩子，几乎失去了所有内脏，失去了生育能力。不用炼成阵也可以进行炼成，搏斗能力高强，但因失去内脏造成体弱多病，常常会吐血。胸前有「荣耀之蛇」的图样，经常穿着厕所拖鞋。
动画第一季的设定
在无人岛﹙爱德和阿尔小时候修行的小岛﹚中进行人体炼成。在剧场版中已过身，后来拉斯﹙不是大总统﹚成为了通行费让艾尔打开了门，回到泉美的怀抱里。
漫画及动画第二季的设定
进行人体炼成的地点没有表明。
梵·霍恩海姆 | Von Hohenheim
CV: 石塚運昇 | 首度登场：漫画第41话、第一季动画第43话、第二季动画第20话
年龄：第一季动画：440+ 岁、漫画／第二季动画：1000+ 岁
亲属：爱德华.艾尔利克（子） | 阿尔丰斯.艾尔利克（子） | 特蕾莎.艾尔利克（妻）
——特蕾莎，为什么你先走了…明明说好的…
共同的设定
爱德和阿尔的父亲，对贤者之石非常了解。
动画第一季的设定
号称光之霍恩海姆。400年前成功制造出贤者之石，把灵魂转移到另一人的身体继续生存。可是一次进行灵魂转移，失去抵抗肉体恶化。因不希望让妻子特蕾莎看见开始腐烂的身体，所以便离她而去。400年前也造了人造人「嫉妒」(Envy，又译「恩维」)。